Kompott aus roten Johannisbeeren mit Estragon
Ein frisches und saures Kompott, das man sowohl im Hochsommer als auch im tiefen Winter genießen kann. In den Sommermonaten lecker mit Johannisbeeren und an kalten Wintertagen super mit Preiselbeeren.
- duur: 15'
- porties: 4
- level: easypeasy
So machen Sie es:
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1
Die Beeren zusammen mit dem Orangensaft in einem Topf kochen, bis sie aufplatzen (10 min.).
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2
Vom Herd nehmen und den Honig untermischen.
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3
Wenn Sie es süßer haben möchten: tun Sie zusätzlich Honig in das Kompott.
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4
Abkühlen lassen und dann die frischen Estragonblätter unterrühren.
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5
Als Frühstücksvariante ist dieses Rezept perfekt mit cremigem griechischem Joghurt.
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6
Wenn Sie Mascarpone oder Panna Cotta als Basis verwenden, können Sie dieses Rezept perfekt als festliches, frisches Dessert servieren.
*Beim Tiramisu schlagen Sie den Mascarpone zu einer schmackhaften, cremigen Grundlage auf. Den Amaretto können Sie natürlich weglassen, es sei denn, Sie sind anderer Meinung ;-)
Wird für 4 Portionen benötigt:
- Johannisbeeren oder Preiselbeeren, frisch oder tiefgefroren 300 gr
- orange: nur den saft, 1
- Honig 4 Esslöffel
- ein handvoll Zweige frischen Estragon
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